La Rotonde

Hôtel Royal - La Baule - Loire-Atlantique - Pays de la Loire

La restauration n'est pas un métier facile, mais la restauration d'hôtel se heurte à plus de difficultés encore. Longtemps -avant qu'ils ne se disputent les chefs étoilés-, même les plus grands palaces n'offraient qu'une cuisine ronronnante que le luxe du service ne suffisait pas à rendre attrayante. Ces temps sont révolus, l'image positive qu'apporte une table de qualité a incité les hôteliers à ne plus négliger ce domaine. Néanmoins, le défi que doit relever le restaurant d'hôtel pour satisfaire tout à la fois le client de passage et le client résident -surtout si celui-ci est un curiste de la thalassothérapie qui y prend tous ces repas-, et les grandes tablées des séminaires, reste un exercice délicat. Ces paramètres pris en compte, La Rotonde du Royal Thalasso mérite un satisfecit et recèle même de très bonnes surprises.
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Le restaurant La Rotonde est installé au rez-de-chaussée de l'hôtel Royal. Grandes baies vitrées sur la terrasse et le jardin; la mer est toute proche. Moquette épaisse, rideaux en drapés, fauteuils et nappage généreux : l'ambiance est ouatée. On y sert petits-déjeuners, déjeuners et dîners avec ce mélange de prestation palace et de convivialité propre au Royal.
beurres_baillevaire

Premier plaisir à La Rotonde : une variété de petits pains croustillants et les beurres de l'excellente maison Beillevaire, doux, aux algues et croquant à la fleur de sel de Guérande.

La carte marie cuisine diététique et traditionnelle avec quelques touches de créativité. L'ensemble, de très bonne tenue, permet de se restaurer d'un potage de légumes et d'un poisson tout simple avec une poêlée d'épinards, ou de "faire plus gastronomique". Mention spéciale au chef pour un risotto à l'encre et filets de rouget, le pigeon de Mesquer traité "à l'orientale", divers tartares de poissons et homard et la délicieuse petite sauce au raifort qui accompagne la version allégée des langoustines…
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Le pigeon de Mesquer rôti, légumes en couscous et semoule. Filets de rouget et risotto à l'encre.

Belle carte des vins (premiers prix 24 / 28 €). Nous avons apprécié le Cheverny Domaine Le petit Chambord 2009 de François Cazin, Le Château de Fesles "La Chapelle " Vieilles Vignes " 2009, le Muscadet sur lie Haute Culture Cardinal Richard 2010 de Sauvion, le Menetou-Salon rosé 2011 de Pierre et Isabelle Clément.
Rare carte des eaux minérales plates et gazeuses de toutes provenances.

Menus 29, 36 et 52 € - carte 40 / 50€ hors vins
ouvert tous les jours midi et soir - fermeture annuelle trois semaines en décembre
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En période estivale, par beau temps et au déjeuner, La Rotonde s'installe au jardin avec une carte enrichie en salades et carpaccio

La Rotonde
Hotel Royal Thalasso Barrière
6, avenue Pierre Loti - 44503 La Baule

Tel : 02 40 11 48 48

Plan d'accès

L'hôtel Royal Thalasso Barrière par Tentations-Voyages

Le site du Royal - Thalasso Barrière

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