Dès la porte franchie, une évidence : il y a de l'envie et de la fraîcheur dans cette maison. Cette première impression tient beaucoup à l'accueil de Stéphanie, l'épouse du chef Gilles Charpy, pleine d'allant et qui même affairée reste charmante. Le décor ensuite, égayé de couleurs vives, conçu dans la sobriété mais ponctué de détails soignés tel ce bel escalier en métal, invite à la bonne humeur. Bonne humeur qu'on ne quitte pas dans ce bistrot gourmand ; la qualité de la cuisine l'avive et l'addition ne l'amoindrit pas.

Deux salles pour vous accueillir au 11 : au rez-de-chaussée, blanc, gris et rose pétant, la disposition des tables s'articule autour d'un grand comptoir d'une part et d'un coin avec banquette côté cuisine. Au premier, murs blancs et bois sombre pour le parquet et le mobilier.

Le restaurant est tout récent (automne 2011), mais les patrons ont du métier. Gilles Charpy a tenu les fourneaux du Montaigu (le restaurant du domaine de La Bretesche) pendant quinze ans dont six avec une étoile au Michelin. Stéphanie avant La Bretesche a travaillé avec Olivier Roellinger. Un métier qu'il a fallu repenser du tout au tout pour offrir cette cuisine gourmande à petits prix : simplifier l'élaboration des plats pour pallier l'absence de brigade, oublier les produits trop onéreux , opter pour une carte courte renouvelée en fonction du marché. C'est une réussite. Au passage, remercions Rémy Azéno (Les Pigeons de Mesquer) de nous avoir recommandé cette délicieuse adresse. Deux repas au 11 à quelques mois d'intervalle : chaque fois nous avons eu le même plaisir à déguster une cuisine savoureuse, légère et personnelle. Nous ne sommes pas les seuls à le penser,et la maison n'a pas traîné à rencontrer le succès. On est heureux pour le couple Charpy. On les félicite chaudement aussi : ils pratiquent la restauration qu'on rêve de trouver au hasard de nos pérégrinations. Au 11, le commerce est équitable : le chef œuvre pour le bonheur du client, et le bonheur du client est le moteur du chef. En toute simplicité.

Au 11, prix bistrot, mais présentation des assiettes digne d'un restaurant étoilé

Qu'avons-nous mangé au 11 pour être aussi satisfaits ? Des ravioles de saumon aux herbes sur une émulsion d'étrilles, un pressé de tomates aux aubergines et basilic – filet de maquereau tiède, une tarte tiède de macaroni, bœuf et basilic, un thon rouge et ses légumes à la grecque, une queue de lotte piquée au romarin et ses pommes de terre grenaille à la fleur de sel, un filet de daurade servi avec une écrasée de pommes de terre à sarriette, un lieu jaune cuit sur la peau – risotto au parmesan... Herbes fraîches, aromates et condiments signent la cuisine généreuse de Gilles Charpy, disposent les papilles à goûter ses cuissons toujours justes et mettent en valeur des produits bien choisis.

Pour mieux vous convaincre, quelques photos des mets énoncés ci-dessus. N'allez pas récriminer s'ils ne sont pas au menu le jour où vous irez au 11, on le rappelle la carte change souvent. Avantage, si vous êtes voisins, vous pouvez y aller tous les jours !

Menus déjeuner 17 € (entrée – plat ou plat – dessert), 24 € (entrée –plat et dessert)
Menus dîner 30 € (entrée –plat et dessert)
La courte carte des vins (bien choisis) est tout aussi raisonnable : prix de 15 à 30 €

Si vous n'êtes pas du coin et qu'une visite de Ponchâteau ne vous excite pas plus que ça, précisons que le Parc Régional de la Brière est tout proche, que La Baule et Nantes ne sont pas loin et pour amateurs, que le golf de La Bretesche n'est qu'à une dizaine de kilomètres.

Ouvert tous les jours sauf mercredi soir et dimanche
A noter que la maison propose aussi un service de cuisine à emporter et que Gilles Charpy dispense des cours de cuisine

Le 11 - Bistrot Gourmand
11, rue de Verdun - 44160 Pontchâteau

tel : 02 40 42 23 28

Plan d'accès

Itinéraire depuis La Baule

Itinéraire depuis Nantes