Le Violon d'Ingres
Paris 7
La cuisine traditionnelle, voire un peu canaille -telle la tête de veau-, hissée au niveau de l'étoile Michelin et doublement toquée au Gault & Millau par Christian Constant et ses équipes.
Le Violon d'Ingres tient de la brasserie par la disposition de la salle, l'agréable animation qui y règne, l'énoncé des plats. Le Violon d'Ingres a tout du restaurant gastronomique par la qualité du service, de la cuisine et la richesse de la carte des vins. Ce mélange des genres est un peu la signature de Christian Constant et il le fait très bien. Ici pas de prise de tête, le plaisir culinaire est confortable, rassurant. On est en terrain de connaissance, de saveurs souvent goûtées avec la satisfaction de les retrouver parfaitement préparées.
Ces qualités font que la maison fait le plein d'une clientèle chic (nous sommes dans le 7ème) qui n'est pas rebutée par les tarifs calés sur le quartier et l'étoile Michelin ; surtout ceux de la carte des vins qui ne propose guère de flacons à petits prix, ce qui augmente sensiblement l'addition.
Hormis ce léger bémol, nous avons eu un franc plaisir à goûter les œufs mollets (parfaits), la fine gelée d'araignée (bel équilibre de saveurs marines), la tête de veau (classique mais impeccable), une aile de raie rôtie à cru (préparation moins traditionnelle fort bien exécutée) et pour terminer des crêpes soufflées au citron vert (aériennes à souhait). Le tout dans un brouhaha surprenant de prime abord dans un restaurant étoilé, mais qui au final isole chaque conversation et fait oublier la promiscuité des tables voisines.
Menu déjeuner : 45 € (entrée, plat, dessert) en semaine
Menu découverte : 85 €
Carte : 62/89 €
Ouvert toute l'année et tous les jours
Déjeuner de 12H00 à 14H30 - Dîner de 19H00 à 22H30
Le Violon d'Ingres
135, rue Saint-Dominique - 75007 Paris
tel : 01 45 55 15 05
Plan d'accès
Le site du restaurant Le Violon d'Ingres - Maison Constant
Le Violon d'Ingres tient de la brasserie par la disposition de la salle, l'agréable animation qui y règne, l'énoncé des plats. Le Violon d'Ingres a tout du restaurant gastronomique par la qualité du service, de la cuisine et la richesse de la carte des vins. Ce mélange des genres est un peu la signature de Christian Constant et il le fait très bien. Ici pas de prise de tête, le plaisir culinaire est confortable, rassurant. On est en terrain de connaissance, de saveurs souvent goûtées avec la satisfaction de les retrouver parfaitement préparées.
Ces qualités font que la maison fait le plein d'une clientèle chic (nous sommes dans le 7ème) qui n'est pas rebutée par les tarifs calés sur le quartier et l'étoile Michelin ; surtout ceux de la carte des vins qui ne propose guère de flacons à petits prix, ce qui augmente sensiblement l'addition.
Hormis ce léger bémol, nous avons eu un franc plaisir à goûter les œufs mollets (parfaits), la fine gelée d'araignée (bel équilibre de saveurs marines), la tête de veau (classique mais impeccable), une aile de raie rôtie à cru (préparation moins traditionnelle fort bien exécutée) et pour terminer des crêpes soufflées au citron vert (aériennes à souhait). Le tout dans un brouhaha surprenant de prime abord dans un restaurant étoilé, mais qui au final isole chaque conversation et fait oublier la promiscuité des tables voisines.
Galerie photos : notre menu par le menu
Menu déjeuner : 45 € (entrée, plat, dessert) en semaine
Menu découverte : 85 €
Carte : 62/89 €
Ouvert toute l'année et tous les jours
Déjeuner de 12H00 à 14H30 - Dîner de 19H00 à 22H30
Le Violon d'Ingres
135, rue Saint-Dominique - 75007 Paris
tel : 01 45 55 15 05
Plan d'accès
Le site du restaurant Le Violon d'Ingres - Maison Constant
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