L'envie de thés d'exception, d'épices de qualité, de miels authentiques et autres produits dûment sélectionnés conduit souvent le Parisien vers les quartiers tendance et les enseignes chics et réputées de la Capitale. Mais Paris recèle aussi des adresses discrètes pour satisfaire ces clients exigeants. La Maison Laffarge entre dans cette catégorie. Depuis des décennies, l'amateur de produits rares y trouve son bonheur. Et la maison a une histoire qui a croisé la grande Histoire.

Le restaurant, premier établissement des Laffarge, avait pour habitué un certain Lénine. Dans les années 50, monsieur Laffarge tombe malade. Sa femme transforme le restaurant en boutique de thés et de produits naturels. Un concept innovant pour l'époque. Sa fille et son gendre lui succèdent. Depuis 2006, Abdelhamid Saïda a repris le flambeau. Il a connu la maison en tant que client, alors qu'étudiant en histoire et archéologie il résidait à la Cité Universitaire. Sensible à l'esprit des lieux, il en perpétue le charme et a gardé la même exigence dans la sélection des produits. Le thé est le produit phare de la maison. On y trouvait 110 variétés en 2006, aujourd'hui Abdelhamid en propose 300, toujours d'une fraîcheur remarquable. Ces thés, qu'il se procure chez Dammann, lui valent le prix de la tradition dans le Guide du thé à Paris.

Vous n'êtes pas buveur de thé ? Il y a plein d'autres bonnes raisons d'aller faire ses emplettes chez Laffarge. Citons en premier l'huile d'olive biologique vierge extra Cercina, certifiée ECOCERT, produite en Tunisie par le frère d'Abdelhamid. Une merveille de douceur fruitée. Il y a aussi moult variétés de vrais miels non traficotés, achetés en direct et exclusivement à des apiculteurs français, des confitures extra cuites au chaudron, des confitures allégées en sucre. Vous aimez les fruits secs ? La maison a choisi les meilleures régions de production : dattes et amandes de Tunisie, noix de Cajou bio du Vietnam, figues, abricots et pignons de Turquie… Vous cherchez de l'huile de pistache, de l'huile d'Argan, de pépin de courge, de l'huile vierge de chanvre… ? il y a tout ça chez Laffarge. Vous avez la nostalgie des bonnes sardines en boîte ? Laffarge a les Rödel ! Difficile de dresser une liste exhaustive des petites merveilles de cette boutique, il faudrait aussi parler, des poivres et des épices, des fruits confits de fabrication artisanale (orange, cédrat..), des paniers de fruits et légumes bio d'Île de France… un inventaire à la Prévert avec somme toute un dénominateur commun, le plaisir gustatif.